كم ستدفع ثمن الكعكة؟

غالبًا ما نسمع عملاءنا يتساءلون عن تسعير الكعكة. لماذا يتقاضى الخبازون المستقلون 35 جنيهًا إسترلينيًا مقابل كعكة الشوكولاتة بينما تتقاضى المتاجر الكبرى 10 جنيهات إسترلينية فقط؟ لماذا يتجاوز سعر كعكات الزفاف 200 جنيه إسترليني؟ يواجه العديد من خبازينا هذا السؤال طوال الوقت، لذا فقد فكرنا في تسليط الضوء على بعض الأشياء التي تساهم في تسعير الكعكة.

1. المكونات

في حين أن المصانع لديها كميات كبيرة من التخزين ويمكنها شراء المكونات الأساسية (الدقيق والبيض والزبدة والسكر) بكميات كبيرة، فإن الخبازين المستقلين لا يتمتعون برفاهية شراء أكياس/صناديق ضخمة لأنهم لا يستطيعون ضمان استخدام جميع مكوناتهم قبل انتهاء الصلاحية، كما أنهم لا يملكون المساحة لتخزين هذه المكونات (تخيل كيلوغرامات من الدقيق والسكر في مطبخك).

إن المكونات ذات الجودة الأفضل تعني كعكة ذات جودة أفضل! بالتأكيد، من أجل خفض الأسعار، يمكن للمرء استخدام السمن بدلاً من الزبدة ذات الجودة الجيدة، ويمكن للمرء استخدام الشوكولاتة الرخيصة بدلاً من الشوكولاتة البلجيكية ذات الجودة الجيدة، لكن خبازينا يريدون الأفضل لعملائنا وهذا يعني أفضل المكونات، والتي تأتي بسعر أعلى.

2. الوقت والعمل

هذا ما يتجاهله معظم العملاء وينسون تحديد السعر. يفخر خبازونا بصنع كعكات مخصصة تمامًا، لذلك يتم تصميم كل كعكة وخبزها وتزيينها بعناية. كل هذا يستغرق وقتًا. ستستغرق كعكة الزفاف الكبيرة والمعقدة أسابيع إن لم يكن أشهرًا من التخطيط حيث قد تتطلب المتطلبات المختلفة للكعكة أدوات وتقنيات ومكونات مختلفة وما إلى ذلك. يستغرق صنع زهور السكر وقتًا طويلاً للغاية، لذا فإن الحصول على شلال زهور على كعكة مكونة من 3 إلى 4 طبقات قد يستغرق بضعة أيام للتحضير!

3. الخبرة

في مجتمعنا، يحدد الخبازون المختلفون أسعارهم بالساعة بشكل مختلف، بناءً على مستوى خبرتهم وشهادتهم المهنية. من المرجح أن يتقاضى الخباز الأكثر خبرة، والذي لديه سنوات من الخبرة، أجرًا أعلى من الخباز الجديد في الصناعة. فقط انظر إلى مصففي الشعر لديك، فأنت تدفع ضعف ما تدفعه لمصفف شعر كبير مقارنة بالمتدرب! أنت تدفع مقابل سنوات وسنوات من الخبرة والتجريب في الوصفات التي صقلها الخباز مما يجعل عمله أكثر تفردًا وقيمة.

4. تكاليف التشغيل

كما هو الحال مع أي مشروع آخر، فإن مشاريع الخبز لها أيضًا تكاليف إضافية. يجب تغطية الإيجار والكهرباء والغاز والمياه والخلاطات والمعدات والصيانة حتى يتمكن الخباز من مواصلة عمله.

5. التعبئة والتغليف والتسليم

بعد قضاء ساعات وساعات في تحضير الكعكة وصنعها وتزيينها، يأتي الجزء الأخير وهو تقديمها للعميل، وهي اللحظة التي تبهر فيها الجميع عندما يتم الكشف عن الكعكة. الكعكات منتجات حساسة للغاية، لذا فإن إتلاف منتج عمل أيام عديدة بأيدي ساعي البريد يشكل كابوسًا كبيرًا بالنسبة للخبازين! يثق الخبازون بأنفسهم ويختارون التسليم شخصيًا لضمان شحن قطعهم الفنية إلى العميل في حالة ممتازة. وهذا يعني المزيد من الوقت لتغطية تكاليف الوقود وحتى استئجار السيارات!

صناعة الكعك هي صناعة تنافسية، وعلى الرغم من أن ليس كل عميل سوف يفهم تسعير الكعكة المصممة خصيصًا، فإننا نهدف إلى توفير أفضل جودة للكعك بأفضل الأسعار الممكنة والتي تكون عادلة لخبازينا وكذلك لعملائنا.

هل تخطط لمناسبة خاصة وترغب في طلب كعكة مخصصة؟ تفضل بزيارة موقعنا الإلكتروني لإعداد كعكتك !