سيلاسي: من الخبز إلى ركوب الدراجات

شهد عام 2016 حالة من الحزن الشديد بعد اعتزال سيلاسي، المتأهل إلى نصف نهائي برنامج Great British Bake Off، مئزره للمرة الأخيرة. وبعد أن احتل المركز الرابع المحترم، ودع سيلاسي بحرارة أسطورة برنامج Bake Off بول هوليوود وماري بيري. وبعد أن أصبح خريج برنامج Bake Off على قناة BBC، في الحلقة قبل الأخيرة من البرنامج، قرر ترك البرنامج والانتقال إلى القناة الرابعة.

لقد ترك سيلاسي الخيمة الشهيرة خلفه ولكن ليس قبل أن يؤكد مكانته في قلوبنا جميعًا! وكما يمكن لمشاهدي Bake Off المتحمسين أن يؤكدوا، كان من المستحيل تقريبًا عدم الوقوع في حب سيلاسي. بسلوكه الجذاب وإبداعاته الرائعة في الخبز! لقد أظهر باستمرار مجموعات النكهات اللذيذة ودقة التزيين المثالية. تركنا جميعًا متشوقين للمزيد!

ولهذا السبب، شعر فريق MY BAKER بسعادة غامرة عندما سنحت لهم الفرصة للتحدث إلى الرجل نفسه. بعد ثلاث سنوات من Bake Off، وبعد أن أصبح الآن في دائرة الضوء، أردنا الحصول على أحدث المعلومات حول كل ما يتعلق بـ Selasi! والتعمق في ما يحمله المستقبل لخبازنا النجم والتحدث عن كل شيء من الخبز إلى ركوب الدراجات.

أول شيء أردنا أن نعرفه هو من أين نشأت مهاراته في الخبز؟

تحدث سيلاسي بحنان، وهو يروي الوقت الذي قضاه متنقلاً بين الدراسة في الجامعة والطهي في غرفته الطلابية. وكان برفقته زميل جامعي تحول إلى مدرس طبخ، وكان يساعده في التنقل في المطبخ.

كان هذا الوقت الذي قضاه في إجراء التجارب وإطعام الطلاب الجائعين هو ما أشعل حبه لكل ما يتعلق بالطهي، لكن شغفه بالطهي يمكن تتبعه إلى ما هو أبعد من ذلك. إلى علاقاته العائلية بالمناظر الطبيعية الجبلية الغنية ثقافيًا في سويسرا.

إذن، ما الذي كان موجودًا في سويسرا بالنسبة لسيلاسي؟

موطن لمجموعة من القرى الخلابة والمدن التي تعود إلى العصور الوسطى والتي تحمل في طياتها تاريخًا عريقًا وبالطبع عائلة سيلاسي. إنها مدينة خلابة على أقل تقدير وهي المكان الذي يتذكر فيه سيلاسي قضاء عدد لا يحصى من العطلات. استكشف المناظر الطبيعية السويسرية، من برج الساعة في برن زيتجلوج إلى جسر الكنيسة الخشبي في لوسيرن.

في الخلفية، تظهر قمم جبال الألب الشاهقة التي تخترق الأفق، حيث يشق المتزلجون المتحمسون طريقهم إلى القاع. بينما يسلك سيلاسي الطريق. ويشق طريقه عبر المناظر الطبيعية على متن وسيلة النقل المفضلة لديه؛ السكوتر. قبل أن "يتحول في النهاية إلى دراجة نارية".

تجسد سويسرا حب سيلاسي للأطعمة الشهية المحلية والحرية التي يوفرها السفر بالدراجة. ومن السهل أن نرى كيف وقع سيلاسي في حب مثل هذا المكان ولماذا التحق بدورة تدريبية متقدمة في الشوكولاتة والمعجنات لمدة ثمانية أشهر في أكاديمية فنون الطهي في لوسيرن بسويسرا! لصقل حرفته وتوسيع ذخيرته الطهوية ومواصلة تحويل شغفه إلى مهنة قابلة للتطبيق.

كلما تحدثنا مع سيلاسي، كلما بدت الروابط بين عالمي ركوب الدراجات والخبز أقل غموضًا. فكل منهما له صفات متشابهة. سواء كانت الحرية على الطريق أو في المطبخ. أو عنصر الاستقلال والعزلة تقريبًا، حيث يعمل معظم الخبازين وراكبي الدراجات بمفردهم في الغالب. ناهيك عن التداخل بين الميكانيكا المعقدة، من الأجزاء الداخلية للدراجات والمحرك إلى موازنة أوقات الخبز ونسب المكونات.

سألنا سيلاسي إذا كان يستمتع بالجانب الميكانيكي لامتلاك دراجة؟

"أنا لست مهتمًا بميكانيكا الدراجة النارية حقًا. أفضل ركوب الدراجة النارية والاستمتاع بالمناظر الطبيعية بدلاً من العمل في ورشة عمل." (لا يزال سيلاسي قادرًا على إصلاح الدراجة النارية!).

سألنا هل سبق لسيلاسي أن رأى أصدقاء من عالمي المختلفين، عالم الخبز وركوب الدراجات، يجتمعون معًا؟

"لقد حاولت مع أحد أصدقائي من راكبي الدراجات النارية، ولكنهم لم يبدوا أي اهتمام! لقد أرادوا فقط ركوب الدراجة وعدم قضاء كل هذا الوقت في المطبخ، وكان أقرب ما يمكن لصديق خبز أن يفعله هو الجلوس على الدراجة!"

على الرغم من أن عالميهما قد لا يكونان متعارضين حتى الآن، فإن أوجه التشابه بين الخبز وركوب الدراجات لم تمنع بالتأكيد أمثال بول هوليوود، وذا هيري بايكرز، وبالطبع سيلاسي (على سبيل المثال لا الحصر) من التبديل بين قفازات الفرن وقفازات القيادة، قدر استطاعتهم.

كان السؤال المهم الذي أردنا أن نسأله لسيلاسي هو: ما هي دراجة أحلامك؟

"الدراجة التي أملكها الآن! لقد حصلت عليها منذ 3 سنوات، وهي BMW S1000RR."

يستخدم سيلاسي الدراجة للسفر في جميع أنحاء لندن، كما أنه يستمتع بركوبها من العاصمة حتى التلال الهادئة المتدحرجة في سومرست، لرؤية زميله المتسابق في برنامج Bake Off فال!

كانت الابتسامات تملأ المكان في أصغر مدينة كاتدرائية في إنجلترا ويلز عندما اجتمع الثنائي مرة أخرى. مما تسبب في تدفق تعليقات Instagram من معجبي Bake Off المبتهجين في عنصرهم حيث عاد الثنائي المفضل في Bake Off، بعد ميل وسو بالطبع، معًا مرة أخرى. تقول الشائعات أن فال حصلت بالفعل على رخصة ركوب الدراجات قبل سيلاسي!

بفضل دراجته الأحلام وخبرته على الطرق، أردنا أن نعرف ما إذا كان سيلاسي قد قام بجولة أبعد من ذلك على دراجته وما هي جولة أحلامه بالدراجة؟

"لقد قمت بجولة في أوروبا عدة مرات، وفي كثير من الأحيان بمفردي على متن دراجة BMW R 1200 GS Adventure، ولكنني أرغب في الذهاب إلى أمريكا الجنوبية. عبر الأرجنتين وكولومبيا وبيرو، ولكن من الأفضل أن تكون الرحلة برفقة مجموعة."

يبدو هذا مذهلاً! وباعتبارنا من عشاق الحلويات والمخبوزات، كان علينا أن نسأل سيلاسي عن الأطباق الأوروبية الشهية التي جربها في طريقه إلى هناك.

"لقد تناولت كعكة بريوش في تورينو بإيطاليا وكانت طرية وليست حلوة للغاية. أما في سويسرا فكانت الشوكولاتة هي السبب بالطبع! وذهبت إلى مقهى أنجلينا في باريس حيث جربت ميرينغ مون بلان ومعجناتهم، وكانت لذيذة حقًا."

تبدو كل هذه الأشياء لذيذة! من برأيك هو مصدر إلهامك في مجال الخبز حاليًا؟

"ربما يكون مصدر الإلهام الأكبر في مجال الخبز في الوقت الحالي هو الشيف الفرنسي فرانك هاسنوت. وصفاته وإبداعاته مذهلة!"

ما هي آمالك للمستقبل؟

"أعمل بذكاء، وأستمر في الخبز وأدفع نفسي إلى الإبداع والإنتاج لأن الجميع يحبون الطعام والجميع يحبون الكعك بشكل خاص! أعتقد أنه مع خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي وكل ما يحدث في العالم، فإننا نحتاج إلى الكعك أكثر من أي وقت مضى."

كلمات حكيمة حقًا وأخيرًا السؤال المحير الذي أراد خبازى أن يسأله: ما هي الحلوى المفضلة لديك؟!

"لا بد أن تكون كعكة فوندان الشوكولاتة!"

اختيار ممتاز! كان من الرائع أن أتمكن من التحدث مع سيلاسي ونأمل أن تكون قد استمتعت بتعلم المزيد عن خباز رائع وعاشق للكعك. نتمنى لسيلاسي كل التوفيق في مساعيه التالية في الخبز ولا نستطيع الانتظار لمعرفة الحلوى التي سيعدها بعد ذلك!