سیلسی: بیکنگ سے بائیک تک

2016 میں ایک قوم نے دیکھا کہ عظیم برطانوی سیمی فائنلسٹ ، سیلسی کو ختم کرنے کے بعد ، آخری وقت کے لئے اپنا تہبند لٹکا دیا۔ ایک قابل احترام چوتھے نمبر پر ختم کرتے ہوئے ، سیلسی نے پال ہالی ووڈ اور مریم بیری کو ختم کرنے کے لئے ایک الوداعی الوداع کیا۔ بی بی سی بننے سے سابق طلباء کو ختم کرنا ، خیمے کے کھمبے کھودنے اور چینل 4 میں جانے سے پہلے اس کے متناسب نشریات میں۔

سیلسی نے اپنے پودے میں مشہور خیمہ چھوڑ دیا لیکن ہمارے دلوں میں کسی جگہ کی تصدیق کرنے سے پہلے نہیں! چونکہ ساتھی شوق بیک بیک ناظرین اس بات کی تصدیق کرسکتے ہیں ، سیلسی کے ساتھ پیار نہ کرنا ناممکن تھا۔ اس کے دلکش سلوک اور بیکنگ بیکنگ تخلیقات کے ساتھ! اس نے اپنے منہ سے پانی دینے والے ذائقہ کے امتزاج اور پائپنگ کی کامل صحت سے متعلق مستقل طور پر نمائش کی۔ ہم سب کو مزید بھوک لگی ہے!

یہی وجہ ہے کہ جب میرا خود ہی بات کرنے کا موقع خود ہی پیش کرتا تھا تو میرے بیکر نے بہت پرجوش کیا۔ تین سال کے بعد بیک آف آف ، اب اسپاٹ لائٹ میں چلائے جانے کے بعد ، ہم سیلسی کو ہر چیز پر تازہ ترین سلائس چاہتے تھے! ہمارے اسٹار بیکر کے لئے مستقبل کے بارے میں کیا دلچسپی ہے اور بیکنگ سے لے کر بائیکنگ تک ہر چیز کی بات کرتے ہیں۔

پہلی چیز جس کے بارے میں ہم جاننا چاہتے تھے وہ یہ تھا کہ اس کی بیکنگ کی مہارت کا آغاز کہاں ہوا؟

سیلسی نے شوق سے بات کی ، اپنا وقت یونیورسٹی میں تعلیم حاصل کرنے اور اپنے طالب علم کھودوں میں طوفان پکانے کے درمیان باری باری میں صرف کیا۔ ایک ساتھی انڈرگریجویٹ پال کے ساتھ ، باورچی خانے کے استاد کا رخ موڑ گیا ، اور اسے باورچی خانے کے گرد گھومنے میں مدد فراہم کی۔

اس بار بھوکے طلباء کا تجربہ اور کھانا کھلانے میں صرف کیا گیا تھا جس نے سیلسی کے لئے کھانا پکانے کے لئے ہر چیز کی محبت کو جنم دیا تھا لیکن اس کے پاک جذبات کو اور بھی پیچھے چھوڑ دیا جاسکتا ہے۔ سوئٹزرلینڈ کے ثقافتی لحاظ سے امیر اور پہاڑی منظر سے اپنے خاندانی رابطوں کے لئے۔

تو صرف سیلسی کے لئے سوئٹزرلینڈ میں کیا تھا؟

مضحکہ خیز دیہاتوں کی ایک صف کا گھر ، قرون وسطی کے شہر تاریخ میں اور یقینا سیلسی کے اہل خانہ کو کھڑا کرتے ہیں۔ کم سے کم کہنا خوبصورت ہے اور یہ وہ جگہ ہے جہاں سیلسی ان گنت تعطیلات خرچ کرنے کو یاد کرتے ہیں۔ دارالحکومت کے برن زیٹگلوج کلاک ٹاور سے لے کر لوسرن کے لکڑی کے چیپل برج تک سوئس مناظر کی تلاش۔

اسکائی لائن کے اس پار کاٹنے والے الپس کی اونچی چوٹیوں کے پس منظر کے خلاف سیٹ کریں ، کیونکہ شوق اسکیئرز کے نیچے تک اپنا راستہ سانپ دیتے ہیں۔ جبکہ سیلسی سڑک پر لے جاتی۔ اپنی پسند کی نقل و حمل پر زمین کی تزئین کے ذریعے اپنا راستہ بناتے ہوئے۔ سکوٹر اس سے پہلے کہ وہ بالآخر ‘موٹرسائیکل تک کام کرتا تھا’۔

سوئٹزرلینڈ نے سیلسی کی مزیدار دیسی پکوانوں سے محبت اور موٹر سائیکل پریزنٹس کے ذریعہ آزادی کا سفر کیا۔ یہ دیکھنا آسان ہے کہ سیلسی کو اس طرح کی جگہ سے کس طرح پیار ہو گیا اور اس کے بعد اس نے سوئٹزرلینڈ کے شہر لوسرن میں واقع کلینری آرٹس اکیڈمی میں آٹھ ماہ کی اعلی درجے کی چاکلیٹ اور پیٹسیری کورس کیوں کیا! اس کے ہنر کو بہتر بنانے کے ل his ، اس کے پاک ذخیرے کو وسعت دیں اور ایک جذبہ کو ایک قابل عمل کیریئر کے امکانات میں تبدیل کرتے رہیں۔

ہم نے سیلسی کے ساتھ جتنا زیادہ چیٹ کیا اتنا ہی کم مبہم ہے بائیکنگ اور بیکنگ کی دنیا کے مابین روابط لگ رہے تھے۔ دونوں میں ایک جیسی خصوصیات ہیں۔ سڑک یا باورچی خانے پر ، آزادی ہو۔ یا آزادی اور تقریبا تنہائی کا عنصر ، کیونکہ زیادہ تر بیکرز اور بائیک سوار بنیادی طور پر تنہا کام کرتے ہیں۔ پیچیدہ میکانکس کے اوورلیپنگ کو فراموش نہ کرنا ، بائک کے اندرونی کاموں اور انجن سے لے کر بیک ٹائمز اور اجزاء کے تناسب میں توازن تک۔

ہم نے سیلسی سے پوچھا کہ کیا وہ موٹرسائیکل کے مالک ہونے کے مکینیکل پہلو سے لطف اندوز ہوتا ہے؟

‘مجھے واقعی موٹرسائیکل کے میکانکس میں دلچسپی نہیں ہے۔ ورکشاپ میں رہنے کے بجائے میں اس کے بجائے صرف سواری اور لطف اٹھاؤں گا۔ ’(سیلسی اب بھی موٹرسائیکل کو ٹھیک کرسکتا ہے!)۔

ہم نے پوچھا کہ کیا سیلسی نے کبھی بیکنگ اور بائیکنگ کی اپنی مخالف دنیا کے دوست دیکھے ہیں؟

‘میں نے ایک بائیکر دوست کے ساتھ کوشش کی لیکن انہیں دلچسپی نہیں تھی! وہ صرف سواری کرنا چاہتے تھے اور وہ سارا وقت باورچی خانے میں نہیں گزارتے تھے اور قریب ترین بیکنگ دوست موٹرسائیکل پر بیٹھا تھا! ’

اگرچہ ، شاید اس کی دنیایں ابھی تک آپس میں ٹکرا نہیں سکتی ہیں ، بیکنگ/بائیک کی مماثلتوں نے یقینی طور پر پال ہالی ووڈ ، بالوں والے بائیکرز اور یقینا سیلسی (نام کے لئے کچھ) کی پسند کو نہیں روکا ہے ، جتنی بار وہ تندور کے مٹوں اور ڈرائیونگ دستانے کے مابین ردوبدل کرتے ہیں۔

ایک اہم سوال جو ہم سیلسی سے پوچھنا چاہتے تھے وہ یہ تھا: آپ کا خواب موٹر سائیکل کیا ہے؟

‘اب جس کا میں مالک ہوں! مجھے یہ 3 سال پہلے ملا ، BMW S1000RR۔ ’

سیلسی اس کا استعمال پورے لندن میں سفر کرنے کے لئے کرتا ہے اور یہاں تک کہ اس نے سومرسیٹ کی نیند کی رولنگ پہاڑیوں تک کیپیٹل سے بائیک چلانے کا لطف اٹھایا ہے ، تاکہ ساتھی بیک آف مدمقابل ویل کو دیکھیں۔

انگلینڈ کے سب سے چھوٹے کیتیڈرل سٹی آف ویلز میں یہ سب مسکراہٹیں تھیں جب یہ جوڑی دوبارہ شامل ہوگئی۔ میل اور کورس کے مقدمہ کے بعد ، بیک آف کی پسندیدہ جوڑی کے طور پر ، ان کے عنصر میں شائقین کو بے حد بیک کریں ، انسٹاگرام کے تبصروں کی آمد کا سبب بنے ، ایک بار پھر ایک ساتھ مل کر واپس آگئے۔ افواہ میں یہ ہے کہ سیلسی سے پہلے حقیقت میں اس کا بائیکنگ لائسنس تھا!

سڑکوں پر اس کے خوابوں کی موٹرسائیکل اور تجربے کے ساتھ ہم یہ جاننا چاہتے تھے کہ کیا سیلسی نے کبھی بھی اپنی موٹرسائیکل پر مزید دورے کا سفر کیا تھا اور اس کا خواب موٹر سائیکل کا دورہ کیا ہوگا؟

‘میں نے کئی بار یورپ کا دورہ کیا ہے اور اکثر بی ایم ڈبلیو آر 1200 جی ایس ایڈونچر پر سولو کرتا ہوں لیکن جنوبی امریکہ جانا پسند کروں گا۔ ارجنٹائن ، کولمبیا ، پیرو کے ذریعے لیکن مثالی طور پر ایک گروپ کے ساتھ۔ ’

یہ ناقابل یقین لگتا ہے! میٹھی سلوک اور سینکا ہوا سامان سے محبت کرنے والوں کی حیثیت سے ہمیں یہ پوچھنا پڑا کہ سیلسی نے راستے میں کون سے مزیدار یورپی ڈیلیسیسیس کی کوشش کی تھی؟

‘میرے پاس اٹلی میں ٹورین میں بروچ تھا جو نرم تھا اور زیادہ میٹھا نہیں تھا۔ سوئٹزرلینڈ کو کورس کا چاکلیٹ ہونا پڑے گا! میں پیرس کے کیفے انجلینا گیا جہاں میں نے مونٹ بلانک میرنگو اور ان کے پیٹیسیریز کی کوشش کی ، جو واقعی اچھے تھے۔ ’

وہ سب مزیدار لگتے ہیں! آپ کون کہیں گے کہ آپ کی موجودہ بیکنگ پریرتا ہے؟

‘اس وقت بیکنگ کا سب سے بڑا الہام فرانسیسی پیسٹری کے شیف فرینک ہاسنوٹ ہونا پڑے گا۔ اس کی ترکیبیں اور تخلیقات حیرت انگیز ہیں! ’

مستقبل کے لئے آپ کی کیا امیدیں ہیں؟

‘ہوشیار کام کرنے کے لئے ، بیکنگ کرتے رہیں اور اپنے آپ کو تخلیقی اور تیاری کے لئے دباؤ ڈالیں کیونکہ ہر کوئی کھانا پسند کرتا ہے اور ہر ایک خاص طور پر کیک سے محبت کرتا ہے! میرے خیال میں بریکسٹ اور دنیا میں ہر چیز چل رہی ہے جس کی ہمیں پہلے سے کہیں زیادہ کیک کی ضرورت ہے۔ ’

عقلمند الفاظ واقعی اور آخر کار میرے بیکر کا یہ سوال کرنا چاہتا تھا: آپ کا پسندیدہ میٹھا سلوک کیا ہے؟!

‘اس میں چاکلیٹ شوق کا کیک ہونا پڑے گا!’

ایک عمدہ انتخاب! سیلسی سے بات چیت کرنے کے قابل ہونا حیرت انگیز تھا اور ہم امید کرتے ہیں کہ آپ نے ایک لاجواب بیکر اور کیک کے عاشق کے بارے میں کچھ اور سیکھنے میں لطف اٹھایا ہے۔ ہم سیلسی کو اپنی اگلی بیکنگ کی کوششوں کے ساتھ نیک خواہشات کی خواہش کرتے ہیں اور یہ انتظار کرنے کے لئے انتظار نہیں کرسکتے ہیں کہ وہ اگلے کون سا میٹھا سلوک تیار کرتا ہے!